सर्दियों में गोंद के लड्डू न केवल खाने में स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद माने जाते हैं। ठंड के मौसम में शरीर को ऊर्जा और गर्मी प्रदान करने वाले ये लड्डू हमारी दादी-नानी की रसोई का खास हिस्सा रहे हैं। आइए जानें गोंद के लड्डू बनाने की विधि और इसके अद्भुत स्वास्थ्य लाभ।
गोंद के लड्डू बनाने की रेसिपी
सामग्री:
- गोंद (खाने योग्य) – 100 ग्राम
- गेहूं का आटा – 2 कप
- देशी घी – 1 कप
- गुड़ (कद्दूकस किया हुआ) – 1 कप
- बादाम – 1/2 कप (बारीक कटे हुए)
- काजू – 1/2 कप (बारीक कटे हुए)
- किशमिश – 1/4 कप
- सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ) – 1/2 कप
- इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि:
- गोंद भूनें:
- कड़ाही में 2 चम्मच घी गर्म करें।
- इसमें गोंद डालकर धीमी आंच पर भूनें। गोंद फूलकर हल्का सुनहरा हो जाएगा। इसे ठंडा होने दें और फिर दरदरा पीस लें।
- आटा भूनें:
- कड़ाही में बचा हुआ घी डालें और उसमें गेहूं का आटा धीमी आंच पर भूनें।
- आटे का रंग हल्का भूरा और खुशबूदार हो जाए, तो गैस बंद कर दें।
- सूखे मेवे भूनें:
- अलग से काजू, बादाम और नारियल को हल्का भून लें।
- गुड़ पिघलाएं:
- एक पैन में थोड़ा घी डालकर गुड़ को धीमी आंच पर पिघलाएं। ध्यान रखें कि गुड़ जले नहीं।
- सबकुछ मिलाएं:
- एक बड़े बर्तन में भूना हुआ आटा, गोंद, सूखे मेवे, और इलायची पाउडर डालें।
- इसमें पिघला हुआ गुड़ डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- लड्डू बनाएं:
- जब मिश्रण हल्का गुनगुना हो, तब अपने हाथों से गोल-गोल लड्डू बना लें।
- स्टोर करें:
- तैयार लड्डू को एयरटाइट डिब्बे में रखें। ये 2-3 हफ्तों तक ताजे रहेंगे।
गोंद के लड्डू खाने के फायदे
1. गर्मी प्रदान करें:
सर्दियों में शरीर को अंदर से गर्म रखने में गोंद बेहद असरदार है। यह ठंड से होने वाली समस्याओं, जैसे जुकाम और जोड़ों के दर्द से बचाव करता है।
2. ऊर्जा का स्रोत:
गोंद, घी और मेवे से बने ये लड्डू शरीर को तुरंत ऊर्जा देते हैं। खासकर, कामकाजी लोगों और बच्चों के लिए यह सुपरफूड है।
3. हड्डियों को मजबूत बनाएं:
गोंद कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर होता है, जो हड्डियों को मजबूती देता है। यह बुजुर्गों और गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत फायदेमंद है।
4. पाचन में सुधार:
घी और गोंद का मेल पेट को गर्मी देकर पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है।
5. इम्यूनिटी बढ़ाए:
सर्दियों में गोंद के लड्डू रोज खाने से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है।
6. त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद:
गोंद त्वचा की नमी को बनाए रखता है और सर्दियों में होने वाली रूखी त्वचा से बचाता है।
कब और कैसे खाएं?
गोंद के लड्डू सुबह नाश्ते में या रात में सोने से पहले दूध के साथ खाएं। यह शरीर को दिनभर ऊर्जा प्रदान करेगा और सर्दी में फिट रहने में मदद करेगा।
निष्कर्ष
गोंद के लड्डू सर्दियों में स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल हैं। इन्हें बनाना आसान है और यह सभी उम्र के लोगों के लिए फायदेमंद हैं। ठंड के इस मौसम में आप भी इस पारंपरिक व्यंजन का आनंद लें और अपने परिवार को स्वस्थ रखें।
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