गणेश चतुर्थी भोग के लिए अलग-अलग प्रकार के मोदक और उनकी आसान रेसिपी
गणेश चतुर्थी का पर्व आते ही घर-घर में भगवान गणेश के प्रिय भोग मोदक बनाने की परंपरा शुरू हो जाती है। मान्यता है कि गणपति बप्पा को मोदक अति प्रिय हैं और इन्हें भोग लगाने से घर में सुख, शांति और समृद्धि आती है। विशेषकर उकडीचे मोदक (भाप में पकाए हुए मोदक) का धार्मिक महत्व सबसे अधिक है। लेकिन आज के समय में परंपरा के साथ-साथ नए स्वाद भी शामिल हो गए हैं। आइए जानते हैं भगवान गणेश के लिए बनाए जाने वाले अलग-अलग प्रकार के मोदक और उनकी आसान रेसिपी।
1. उकडीचे मोदक (Ukadiche Modak)
यह सबसे पारंपरिक और धार्मिक रूप से महत्वपूर्ण मोदक है।
सामग्री:
- चावल का आटा – 2 कप
- नारियल कद्दूकस – 1 कप
- गुड़ – ¾ कप
- घी – 2 छोटे चम्मच
- इलायची पाउडर – ½ चम्मच
- पानी – 2 कप
विधि:
- पानी में एक चम्मच घी डालकर उबालें और उसमें चावल का आटा डालकर गूंध लें।
- नारियल और गुड़ को धीमी आंच पर पकाकर भरावन तैयार करें। इसमें इलायची पाउडर मिलाएँ।
- आटे की लोई बनाकर उसमें भरावन डालें और मोदक का आकार दें।
- स्टीमर में 10-12 मिनट तक भाप में पकाएँ।
2. तले हुए मोदक (Fried Modak)
कुरकुरे स्वाद के शौकीनों के लिए यह खास मोदक बनाए जाते हैं।
सामग्री:
- मैदा – 2 कप
- सूजी – ½ कप
- नारियल – 1 कप
- गुड़ – ¾ कप
- इलायची पाउडर – ½ चम्मच
- तलने के लिए तेल
विधि:
- मैदा और सूजी से सख्त आटा गूंध लें।
- नारियल और गुड़ को मिलाकर भरावन तैयार करें।
- आटे की लोई बेलकर उसमें भरावन भरें और मोदक का आकार दें।
- गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें।
3. चॉकलेट मोदक (Chocolate Modak)
बच्चों और युवाओं के लिए सबसे पसंदीदा।
सामग्री:
- मैदा या चॉकलेट बिस्कुट पाउडर – 1 कप
- कोको पाउडर – 2 चम्मच
- कंडेंस्ड मिल्क – ½ कप
- घी – 2 चम्मच
विधि:
- सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएँ।
- हल्की आंच पर 2-3 मिनट चलाते हुए गाढ़ा मिश्रण तैयार करें।
- मिश्रण को ठंडा होने दें और मोदक के सांचे में भरकर आकार दें।
4. सूखे मेवे वाले मोदक (Dry Fruits Modak)
स्वाद और सेहत से भरपूर।
सामग्री:
- बादाम, काजू, पिस्ता, अखरोट – 1-1 कप
- खजूर – 1 कप
- घी – 2 छोटे चम्मच
- इलायची पाउडर – ½ चम्मच
विधि:
- सारे मेवों को बारीक काट लें और घी में हल्का भून लें।
- खजूर को मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें।
- मेवों और खजूर को मिलाकर मोदक के सांचे में भरकर ठंडा होने दें।
5. नारियल मोदक (Coconut Modak)
सरल और झटपट बनने वाली रेसिपी।
सामग्री:
- ताजा नारियल – 2 कप
- दूध – 1 कप
- चीनी – 1 कप
- इलायची पाउडर – ½ चम्मच
विधि:
- नारियल, दूध और चीनी को धीमी आंच पर पकाएँ।
- मिश्रण गाढ़ा होने पर आंच से उतारें और इलायची डालें।
- मोदक के सांचे में भरकर सेट होने दें।
6. केसरी मोदक (Kesar Modak)
विशेष पूजा और भोग के लिए उत्तम।
सामग्री:
- खोया (मावा) – 2 कप
- पिसी चीनी – 1 कप
- केसर दूध – 2 चम्मच
- इलायची पाउडर – ½ चम्मच
विधि:
- खोए को कढ़ाही में हल्का सेंक लें।
- इसमें चीनी और केसर दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- मोदक के सांचे में भरकर ठंडा कर लें।
निष्कर्ष
गणेश चतुर्थी पर अलग-अलग प्रकार के मोदक न केवल भगवान गणेश को भोग लगाने के लिए बनाए जाते हैं, बल्कि ये घर की रौनक और पारिवारिक उल्लास को भी दोगुना कर देते हैं। पारंपरिक उकडीचे मोदक से लेकर आधुनिक चॉकलेट मोदक तक, हर स्वाद भक्तों की श्रद्धा का प्रतीक बन जाता है।
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